Hướng dẫn cách làm chả đùm tại nhà đơn giản siêu ngon mà chị em không nên bỏ qua

Chả đùm có dạng hình chén, tô tròn thơm ngon và béo ngậy. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, rau sống và nước mắm pha chua ngọt và bánh phồng chiên. Nếu bạn là một người yêu thích những món ăn đặc trưng mang nét truyền thống thì đây là một trong những món ngon không nên bỏ qua.

Chả đùm món ngon Nam Bộ đặc trưng

Chả đùm là một món ăn truyền thống của người dân Nam Bộ, đặc biệt là ở các tỉnh miền Tây sông nước. Món chả này được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, thịt bò xay trộn với các nguyên liệu và gia vị như miến, nấm, tiêu, tỏi, đường… rồi bao quanh bằng lớp mỡ chài đem đi hấp. Đây là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, phản ánh nét văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ.

Hướng dẫn cách làm chả đùm

Nguyên liệu của món chả đùm

• Thịt heo nạc 100g
• Thịt bò 300g
• 50g gan heo
• 1 quả trứng gà
• 50g mỡ chài
• 50g miến
• Một số nguyên liệu khác: Bánh phồng tôm chiên, lạc rang, nấm mèo, hành khô, tỏi, ớt sừng đỏ, rau mùi…
• Gia vị gồm có: Tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn…

Hướng dẫn cách làm chả đùm

Sơ chế nguyên liệu: Sơ chế sạch và băm nhỏ thịt heo, gan, thịt bò. Mỡ chài làm sạch và để ráo. Miến ngâm vào nước lạnh đến khi mềm rồi mang đi cắt khúc nhỏ. Nấm mèo sơ chế rửa sạch và thái sợi. Lạc rang giã nhỏ. Hành, tỏi mang đi băm nhuyễn rồi phi thơm lên. Rau rửa sạch, để ráo nước.

Trộn nhân chả: Mang các nguyên liệu đã chuẩn bị như thịt băm, gan, trứng gà, miến, nấm mèo, lạc rang, hành tỏi phi vào trộn đều, nêm một ít gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Lần đầu làm, bạn có thể áp dụng công thức nêm như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng tỏi phi có dầu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Tạo hình cho chả: Lấy phần mỡ chài đã rửa sạch để ráo lót vào tô. Cho phần nhân vào kéo mỡ chài che lại bao bọc lấy lớp nhân.

Hấp chín: Sau khi tạo hình để chả nghỉ tầm 30 phút rồi mang đi hấp. Thời gian hấp tùy vào độ dày của chả. Sau khi chả chín mang ra thưởng thức cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Một số cách ăn chả đùm ngon

• Chả đùm cuốn bánh tráng: Đây là cách ăn phổ biến nhất của món chả đùm. Bạn chỉ cần cho một miếng chả đùm vào bánh tráng, thêm một ít rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt là đã có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.
• Chả đùm làm nhân bánh mì: Bạn có thể cắt chả đùm thành từng lát mỏng và dùng làm nhân bánh mì. Món ăn này vừa ngon, vừa tiện lợi, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.
• Chả đùm trộn salad: Bạn có thể cắt chả đùm thành từng miếng nhỏ và trộn với salad rau củ. Món ăn này vừa ngon, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những người ăn kiêng.

Xem thêm: Nấm kim châm là gì? Tổng hợp 9 món ăn từ nấm kim châm ngon, ăn “đưa cơm” nhất định bạn phải thử

Một số lưu ý khi làm chả đùm

• Nên chọn thịt xay tươi, có cả nạc và mỡ để chả đùm có vị ngon, béo ngậy.
• Mộc nhĩ nên ngâm nở và sơ chế sạch.
• Khi trộn nhân chả đùm, nên trộn đều tay để các nguyên liệu quyện lại với nhau.
• Khi hấp chả đùm, nên hấp chín tới, không nên hấp quá lâu, tránh làm chả bị khô.
• Có thể thêm các nguyên liệu khác như: Đậu hà lan, nấm hương… tùy theo sở thích.

Tổng kết

Bài viết trên đã giới thiệu về món chả đùm, một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này và có thể tự tay làm món chả đùm thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm kho quẹt tôm thịt ba chỉ đậm đà, đơn giản mà cực kỳ hao cơm
• Hướng dẫn 2 cách rang đậu đen bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Để quá trình nấu nướng trở nên nhanh chóng và đơn giản các bạn có thể ghé ngay FPT Shop tham khảo cho mình những thiết bị nhà bếp tiện dụng. FPT Shop chuyên cung cấp các sản phẩm gia dụng nhà bếp uy tín chất lượng.

Xem thêm nồi áp suất giá tốt của FPT Shop tại đây: Nồi áp suất